Fin dalla sua fondazione, i Consiglieri di Cantabile hanno pensato di promuovere un’Associazione corale in grado di realizzare progetti musicali che consentissero ai coristi e al pubblico di conoscere e approfondire aspetti particolari della musica e della cultura. Nacque così l’idea del Meltin’ choir, il coro che con la propria ricerca musicale indaga sugli aspetti multiculturali della musica, approfondendone un aspetto particolare oppure osservando gli incontri e gli incroci di cui il linguaggio musicale è portatore.
Dopo la prima esperienza di Meltin’ choir, dedicata alla musica dei balcani (2010), sono state realizzate altre edizioni rivolte soprattutto al canto spirituale (2013, canto Gregoriano, canto Ortodosso e Lauda) e al quel magnifico incrocio di culture tradizioni e religioni che è Gerusalemme (2015, Sinfonia Eucaristica), fino a giungere alla edizione attuale di Meltin’choir dedicata al Viandante
